Soini avasi kahvilan vuonna 2022 Rantaniityn vanhaan huvilaan. Soini kertoi tuolloin Pirkkalaisen haastattelussa uskovansa, että kahvila elävöittää aluetta, jossa ei ole ennestään palveluja.
Kahvila löysikin nopeasti asiakkaansa. Kahvilatuotteiden lisäksi tarjontaan on kuulunut esimerkiksi keitto- ja uuniperunalounaita. Usein kahvilassa soi pianistin soittama elävä musiikki.
Kahvila Seela perustettiin alkujaan sisarkahvilaksi Lempäälässä toimivalle suositulle kahvila Siirille, jonka yrittäjä Leena Soini on Petteri Soinin äiti.
